Öffnungzeiten
Mittwoch-Sonntag 18.00-23.00
Sonntag 12.00-14.30
Reservierungen
- Mo – Di
- Geschlossen
- Mi – Sa
- 18:00 – 23:00
- Sonntag
- 12:00 – 14:30
- 18:00 – 23:00
Aktuelles:
〆 Wir erweitern unser Serviceteam. Nimm gerne hier mit uns Kontakt auf.
〆 Speise- und Getränkekarte
〆 Weinkarte
〆 GUTSCHEINE
"Insgesamt hat sich das GUDN. seit unserem ersten Besuch nochmals deutlich gesteigert und überzeugt in Sachen Zubereitung und Geschmack auf ganzer Linie."
Christian Kolb, FRANKFURT GEHT AUS!
WINE & DINE
Internationale Fusionsküche
Unsere Speisen sind dazu gedacht, geteilt und genossen zu werden, um eine familiäre Atmosphäre zu schaffen, in der das Teilen von Speisen zu einem gemeinsamen Erlebnis wird. Lasst Euch von unseren kreativen Kreationen verführen und entdeckt eine neue Art des Genießens.
Willkommen zu einer kulinarischen Weltreise, die Ihr so schnell nicht vergessen werdet.
Weingarten
"Wein ist zwar nicht die Antwort auf Alles, aber wenigstens vergisst man mal die Frage".
Genießt eine Auszeit vom Alltag und lasst Euch von der Schönheit unseres grünen Hinterhofs verzaubern.
Hier servieren wir Euch ausgesuchte Weine, von sowohl regionalen Winzern, als auch internationalen Weinschöpfern, welche vor Ort mit viel Leidenschaft und Liebe hergestellt werden.
Und keine Angst: Auch Bierliebhaber und Gäste, die alkoholfreie Getränke bevorzugen, kommen bei uns zu Ihrem Genuss.
Regionale & Saisonale Karte
"I’m sorry for what I said when I was hungry".
Damit Euch das nicht zu häufig passiert, bieten wir Euch ständig wechselnde Gerichte.
Hierbei achten wir immer auf die entsprechende Saison und versuchen so regional und nachhaltig wie möglich zu kochen. Produktqualität ist aber unser "erstes Gebot"!
Wer steckt dahinter?
Kyriaki Papadopoulou & Nico Campe
"Die Chefs"
Nico wuchs in Budenheim, unweit von Mainz auf und absolvierte seine Ausbildung im Hotel und Restaurant Kronenschlösschen in Eltville-Hattenheim unter Sternekoch Sebastian Lühr. Hier lernte er die Basics für Sterneküche, Bistronomie und Caterings. Anschließend übte er sich unter Simon Stirnal in der Patisserie, bevor ihn die Reiselust auf die MS-Europa trieb.
Dort arbeitete er unter Koch-Legende und Drei-Sterne-Koch Dieter Müller und durfte anschließend die Küchenleitung des Restaurant Venezia an Bord übernehmen.
Die Seeluft sollte Nico auch nach der Schiffszeit erhalten bleiben und so zog es ihn nach Hamburg in das zweifach besternte Restaurant Seven Seas, wo er sich zügig zum stellvertretenden Küchenchef unter Karl-Heinz Hauser hoch arbeitete.
Es folgte eine weitere Station als stellvertretender Küchenchef eines Hamburger Fernsehkochs. In der Bullerei von Tim Mälzer beschäftigte Nico sich intensiver mit den Themen Nachhaltigkeit, Regionalität und Produktbewusstsein, was heute noch prägende Pfeiler seiner Küche sind.
Seit 2021 arbeitete er als Executive Küchenchef im Restaurant Jellyfish, wo er als rechte Hand von Stefan Fäth nicht nur Verantwortung in der Küche übernahm, sondern auch im administrativen Bereich seine Tätigkeiten hatte. Das Jellyfish wurde 2022 mit unter anderem einem Stern im Guide Michelin ausgezeichnet.
Doch während seiner Hamburger Zeit sollte sich für Nico nicht nur beruflich, sondern auch privat etwas Entscheidendes entwickeln: Auf dem Süllberg lernte er Kiki kennen. Aus der Begegnung zweier Menschen mit einer gemeinsamen Leidenschaft für Gastronomie und Gastfreundschaft wurde Liebe – und schließlich die Idee, ihre Erfahrungen, Vorstellungen und ihre gemeinsame Leidenschaft in einem eigenen Projekt zu vereinen.
Auch Kiki blickt auf einen vielseitigen gastronomischen Werdegang zurück. Als Tochter eines Hamburger Gastronomen wurde Kiki das Gastgebertum schon in die Wiege gelegt. Nach ihrer gemeinsamen Zeit auf dem Süllberg sammelte sie unter anderem im Restaurant Reitstall Klövensteen wertvolle Erfahrungen, sowie als stellvertretende Restaurantleitung im FeTISCH by Stefan Fäth. Dort konnte sie ihre Stärken im Service, in der Organisation und vor allem in der persönlichen Betreuung der Gäste weiterentwickeln.
Nico und Kiki verbindet damit weit mehr als die Liebe zur Gastronomie. Sie ergänzen sich in ihren unterschiedlichen Kompetenzen und bringen gemeinsam die Erfahrung aus Küche, Service, Organisation und Gastgeberkultur zusammen. Während Nico seine Leidenschaft für gute Produkte, präzises Handwerk und eine moderne, nachhaltige Küche einbringt, steht Kiki für Herzlichkeit, Aufmerksamkeit und die vielen kleinen Details, die aus einem Restaurantbesuch einen besonderen Moment machen.
Mit dem Gudn. Restaurant & Weingarten erfüllen sich beide einen lange gehegten gemeinsamen Traum. Gudn. ist ihr Herzprojekt – ein Ort, an dem sie ihre persönliche Geschichte, ihre gastronomischen Erfahrungen und ihre gemeinsame Vorstellung von echter Gastfreundschaft zusammenbringen möchten.
Dabei geht es ihnen nicht darum, Gastronomie möglichst kompliziert zu machen.
Im Mittelpunkt stehen gute Produkte, ehrliches Handwerk, eine entspannte Atmosphäre und vor allem das Gefühl, willkommen zu sein.